EL PRIMER CAMPEONATO
DE BBQ EN ESPAÑA
60 equipos. 2 categorías. Hasta 35.000€ en efectivo. Sábado 25 y Domingo 26 de abril en el Fire Master Festival.
CATEGORÍA PRO
Para chefs, restaurantes, grupos cárnicos y profesionales de la parrilla.
CATEGORÍAS PRINCIPALES
1. Low & Slow — Dominando la Técnica del Tiempo y el Humo
Inspirado en el BBQ americano y métodos ancestrales de cocción lenta. Brisket, Short Ribs, Jarrete (Martillo de Thor), Rabo de toro al vino tinto, entre otros. Técnicas: ahumado en caliente, braseado, horno a baja temperatura y calor indirecto.
2. Cocina Internacional — Sabores del Mundo a la Parrilla
Plato icónico de cualquier país con la técnica original de la receta. Ej.: Cochinita Pibil, Prime Rib estilo francés, Pato Pekines, Pulpo a la Brasa, Picanha Brasileña. Libertad total en elección de proteínas y técnicas.
3. Cocina de Autor o Fusión — Creatividad sin Límites
Recetas innovadoras que combinen diferentes técnicas y estilos culinarios. Ej.: Ceviche de atún ahumado en frío, Bao de costilla braseada, Taco de picaña con emulsión de chimichurri. Se permite ahumado en frío y caliente, fuego directo e indirecto, braseado y técnicas avanzadas.
CATEGORÍAS ESPECIALES
- Mejor Lechón — Versión tradicional o con giro creativo
- Mejor Porterhouse — Equilibrio entre lomo y solomillo a la brasa
- Mejor Costillar estilo St. Louis — La esencia del BBQ
- Mejor Plato del Mar — Pescados o mariscos con técnica parrillera
- Mejor Postre a la Parrilla — Tartas ahumadas, frutas caramelizadas al fuego
REGLAS ESENCIALES
- Equipos de máximo 10 personas
- Competencia exclusivamente en Kamado Joe (no se permiten Connected Joe ni termómetros inteligentes)
- Uso exclusivo de carbón y leña
- Presentación al jurado en los tiempos establecidos
- Evaluación: sabor, técnica, presentación y creatividad
BBQ LOVERS
Abierta a todos los amantes de la parrilla, sin importar tu nivel de experiencia.
CATEGORÍAS OFICIALES
1. Vacuno — Dominio del Fuego y la Carne Roja
Plato con vacuno como proteína principal (mín. 70%). Se admiten todos los cortes y técnicas de cocción al fuego. Se permiten guarniciones. Todo el plato será evaluado. Ej.: brisket ahumado, costilla de vacuno, picaña, short rib.
2. Cerdo — Tradición y Versatilidad
Plato con cerdo como proteína principal (mín. 70%). Todas las piezas y técnicas al fuego están permitidas. Se permiten guarniciones. Todo el plato será evaluado. Ej.: costillas low & slow, panceta, presa ibérica, cochinillo.
3. Ave o Caza — Precisión y Carácter
Plato con ave o caza como proteína principal (mín. 70%). Aves domésticas y de caza, caza mayor o menor. Todas las técnicas al fuego permitidas. Todo el plato será evaluado. Ej.: pollo o pato ahumado, codorniz, venado, jabalí.
CATEGORÍAS ESPECIALES
- Mejor Costillar estilo St. Louis — La esencia del BBQ
- Mejor Plato del Mar — Pescados o mariscos con técnica parrillera
- Mejor Postre a la Parrilla — Tartas ahumadas, frutas caramelizadas al fuego
REGLAS ESENCIALES
- Equipos de máximo 10 personas
- Competencia exclusivamente en Kamado Joe (no se permiten Connected Joe ni termómetros inteligentes)
- Uso exclusivo de carbón y leña
- Presentación al jurado en los tiempos establecidos
- Evaluación: sabor, técnica, presentación y creatividad
BOLSA DE PREMIOS
Hasta 35.000€ en efectivo*
*Consulta las bases registrándote. Inscríbete aquí y las recibirás por email.
¿LISTO PARA COMPETIR?
Las plazas son limitadas. Inscribe a tu equipo y demuestra que eres el mejor parrillero de España.
Al inscribirte recibirás las bases legales completas por email.